Market loubia

Recette Market loubia

Ingrédients :

Préparation des boulettes de viande :

• 2 càs de grains de coriandre en poudre (tabel)
• 400 gr de viande hachée
• 1 càc de poudre de piment rouge (felfel zina)
• 4 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre

Mélanger les ingrédients et former des boulettes de 2 cm de diamètre environ.

• 400 gr d'haricot blanc ( si vous voulez utiliser des haricot secs, il faut les laisser tremper dans l'eau pendant au moins une nuit ou utilisé une boite de conserve toute prête )
• 150 gr de mixed pickles : des morceaux de légumes conservés dans du sel et du vinaigre par ex carottes, navet... (variante, emmale7)
• 150 gr d'olives
• petits poissons

• 1 petit cuillère de la poudre de piment rouge
• 2 grande cuillère de concentré de tomate
• 1 petit cuillère de curcummin
• 4 gousses d'ail
• un filet d'huile d'olive
• poivre (pas de sel car les variantes sont déjà salés)

Préparation:

Dans une casserole, mettre le filet d'huile d'olive, les gousses d'ail épluchées, le concentré de tomate, les épices et faire revenir à feux doux pendant quelques minutes. Ajouter un demi litre d'eau, les olives, les variantes (mixed pickles), les boulettes de viandes. Laisser mijoter pendant 30 mn. Ajouter les haricots et laisser mijoter encore 15 mn.
Si nécessaire ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.

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