Condiment à base de piments rouges, piments de Cayenne, huile d'olive, aïl, coriandre, menthe, carvi. C'est le condiment indispensable au couscous. Il relève aussi le goût des potages (chorba), des salades, viandes, poissons,...
A utiliser avec modération! Très fort!!!
Ayez toujours du pain à portée de main
et surtout ne pas boire d'eau, ça n'éteindra pas l'incendie!!!
En Tunisie, ne goûtez pas le harissa fait a la maison, sauf si vous aimez vivre dangereusement!!!
Le harissa existe en poudre ou en pâte (en conserve ou en tube)
La marque "Le phare du Cap Bon", produit en Tunisie est le plus fort. On en trouve dans les grandes surfaces, au rayon saveurs du monde.
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