Merguez à la Tunisienne

Recette Merguez à la Tunisienne

Ingrédients :

500g merguez
4 oeufs
1 oignon
2 gousses d'aïl
1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge
1 petite boîte de concentré de tomates
huile d'olive
sel, poivre, 4 épices (ras-el-hanout), harissa

Préparation:

Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux.
Ajouter la boîte de concentré de tomates.
Ajouter les gousses d'aïl écrasées.
Saler, poivrer. 1 c.c. de 4 épices, 1/4 de c.c. de harissa (facultatif, ATTENTION très fort!)
Ajouter les merguez coupées en petits morceaux + un peu d'eau si nécessaire.
Mélanger le tout. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Casser les oeufs sur la préparation. Les couvrir avec un peu de sauce en évitant de les casser.
Mélanger doucement pour que le blanc cuise avec la préparation (2-3 minutes)
Servir et déguster avec du pain.
Bon appétit!

Posted in: Plat